INGREDIENTES:
- 700 ml de leche
- 100 grs de queso azul
- 70 grs de mantequilla
- 70 grs de harina
- sal-pimienta
- 1 huevo (opcional)
- huevo-pan rallado-aceite
PREPARACION:
Poner la leche en un cazo al fuego, dejar que hierve y retirara.
Incorporar el queso y dejar que se disuelva un poco.
En un cazo poner la mantequilla al fuego mínimo y dejar que se funda, incorporamos la harina y mezclamos bien.
Le añadimos un cazo de la leche reservada y mezclamos bien hasta que la harina se beba toda la leche, así hasta que terminemos toda la leche reservada. Dejamos cocer unos 20 minutos, siempre removiendo.
Lo rectificamos de sal y pimienta.
Añadimos el huevo batido, es opcional.
Apagamos el fuego.
Ponemos mantequilla en un molde e incorporamos la mezcla.
La dejamos reposar un día en la nevera.
Sacamos la masa , vamos formando las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado.
Freírlas en abundante aceite.
FUENTE:http://cocineraymadre.com/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme
