ROSCÓN DE REYES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 3 huevos medianos
• 100 grs de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• 40 grs de mantequilla derretida
• 25 grs de levadura de panadero
• 60 grs de brandy
• 4 grs de sal
• 125 grs de leche
• 40 grs de cacao puro sin azúcar
• 500 grs de harina aprox.

PREPARACIÓN:  

Diluir la levadura en la leche.

Mezclar los huevos, el azúcar, la mantequilla, el brandy y la levadura disuelta en la leche.

Esta mezcla la volcamos en la cubeta de la panificadora.

Incorporamos la harina mezclada con el cacao, la canela y la sal.

Programamos la panificadora en el número 7, solo amasado.

Este proceso de amasado lo repetimos 3 veces .

Sacamos la masa y la dejamos reposar en un bol untado con aceite, tapada y en la nevera toda la noche.

Al día siguiente tendrá el doble de volumen.

La pesamos y la dividimos en 2.

Les damos forma de bola.

Ahora introducimos dedos en el centro y vamos dándole forma circular.

Tapamos cada roscón y dejamos que aumente de volumen.

Una vez levados los roscones los pintamos con huevo batido por encima.
Horno precalentado a 180º C arriba y abajo apro 20 minutos.

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:  

• 150 grs de nata
• 150 grs de chocolate troceado
• 50 grs de mantequilla

PREPARACIÓN:  

Ponemos al fuego la nata, cuando hierva la volcamos encima del chocolate y la mantequilla.

Dejamos reposar 2 minutos y mezclamos para que se derrita el chocolate completamente, lo dejamos unos segundo y bañamos el roscón.
Lo adornamos a nuestro gusto.

FUENTE: kanelaylimon

FOTOS; Reme

ELABORACIÓN: Reme