domingo, 8 de septiembre de 2013

HELADO DE LIMÓN


INGREDIENTES:

  • 500 ml de zumo de limón
  • 1 litro de leche
  • 500 grs de azúcar
  • 250 ml de agua
  • 4 claras
  • 4 cucharadas soperas de azúcar invertido
  • ralladura de limón 
  • sal

PREPARACIÓN:

Poner a hervir el agua y el azúcar durante 8 minutos.
Le añadiremos el zumo de limón y la ralladura.
Cuando veamos que hierve le incorporamos el azúcar invertido.
Mezclamos bien para que se disuelva el azúcar.
Cuando hierva apagamos el fuego.
Lo cambiamos de bol y le incorporamos la leche, mezclamos y lo dejamos que enfrié.
Cuando lo tengamos frío, lo ponemos en el congelador durante 1 hora.
Ahora montamos las claras de huevo, con un poco de sal.
Sacamos la mezcla del congelador y con una varilla de mano vamos mezclando las claras, con movimientos envolventes.
Lo volvemos a dejar en el congelador y cada hora lo sacamos y lo removemos para que no se hagan cristales y nos valla quedando cremoso.
Esto lo vamos hacer 3 veces.
Lo dejamos 24 horas en el congelador y ya lo tendremos listo.





FUENTE: El forner d'Alella
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme




4 comentarios:

  1. Nunca fiz gelado de limão pois o meu filho não aprecia acidez do limão eu adoro,
    Esse gelado agradou-me,ficou lindo.
    bjs

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  2. great !
    Greetings from Poland :)
    Katarzyna


    www.sajuki.blogspot.com

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  3. El gelat de llimona és el preferit de casa! I fet per nosaltres molt millor, així segur que no queda tan dolç ;)

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  4. Hola Gracias por visitar mi blog y quedarte así visito el tuyo y desde luego que tambien me quedo este helado es buenísimo que rico me encanta el limón
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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