miércoles, 27 de marzo de 2013

PASTEL DE CARNE MALLORQUÍN



 INGREDIENTES:

  1. 6 hojas de col
  2. 250 grs de carne picada de cerdo
  3. 250 grs de carne picada de ternera
  4. 100 grs de panceta cortada a daditos
  5. 125 grs de sobrasada
  6. 25 grs de piñones
  7. 2 huevos
  8. aceite de oliva
  9. 1 cucharada de las de café de finas hierbas
  10. 1 diente de ajo
  11. sal y pimienta
  12. 1 copa de vino de jerez


PREPARACIÓN:

Escaldar las hojas de col en agua hirviendo.
Dejarlas sobre papel absorbente.
En un bol poner las carnes, salpimentarlas.
Incorporar los piñones,el ajo cortadito, las hierbas, los huevos y por últimos el jerez.
Mezclamos muy bien.
Ponemos papel de plata encima de la tabla o de la mesa y lo impregnamos de aceite.
Ponemos las hojas de col encima y la carne bien extendida.
Encima la panceta y la sobrasada.


Enrollamos con cuidado, y con el papel de aluminio hacemos un rollo.




 Ponemos aceite en una cazuela y el rollo de carne.
Dejamos unos minutos.
Ponemos en una bandeja de horno el rollo de carne y el aceite de la cazuela.
Ponemos un poco de agua en la bandeja.
Lo dejamos en el horno a 180º C unos 40 o 45 minutos.
Sacamos, dejamos que se enfríe antes de cortarlo.
Servirlo con la guarnición que mas os guste, puré de patatas o una verduras hervidas.





FUENTE: Recetas Mallorquinas Youtube
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

domingo, 24 de marzo de 2013

NUBES - MALVAVISCO - MARSHMALLOW

¿Os gustan las nubes?.
Los conocemos por diversos nombres, la verdad, a mi me gustan mucho, y después de ver estos en el blog de Mabel no podía dejar de hacerlos.
Veréis varias preparaciones, pero son muy fáciles y para mi mas buenos que los comprados.

PREPARACIÓN DEL MOLDE:

  1. 1 cda de azúcar glas
  2. 1/2 cda de maizena
  3. aceite
  4. 1 molde de aluminio desechable, pequeño y rectangular
Mezclar el azúcar y la maizena.
Untar el molde con aceite y espolvorear la mezcla.
Reservar.

INGREDIENTES Y  1ª  PREPARACIÓN:
  1. 10 grs de gelatina sin sabor
  2. 60 grs de agua
Lo mezclamos y dejamos que se hidrate bien la gelatina.
Reservamos.




 INGREDIENTES Y  2ª  PREPARACIÓN:
  1. 250 grs de azúcar
  2. 60 grs de agua
Ponemos el agua y el azúcar en un cazo y dejamos a fuego suave 10 minutos.
Al ratito veremos que empieza a hervir.


INGREDIENTES Y  3ª  PREPARACIÓN:
  1. 1/4 de cdita de ácido cítrico, o cremor tártaro o zumo de limón.
  2. 1/4 de cdita de bicarbonato.
Yo no tenía estos ingredientes y como indica Mabel en la receta se pueden sustituir por 

  1/4 de cdita de los papelitos de gaseosa (Hacendado, El tigre ...)

Pasados los 10 minutos le agregamos, al almíbar los gaseosas ó el ácido cítrico y el bicarbonato.
Removemos y dejamos 7 minutos a fuego suave.

PREPARACIÓN:
Poner en la batidora la gelatina y agregarle el almíbar caliente. Empezamos a velocidad baja y vamos aumentando, hasta que veamos una masa espumosa y blanca.
Yo en ese momento le agregué colorante rosa.
Ponemos en la bandeja reservada.
Podemos mojarnos las manos con agua fría y alisar la superficie,porque es un poco pegajosa la masa.
Dejamos enfriar unas 2 horas.
Sacamos la masa del molde, a mi me costó un poquito, pero con un poco de paciencia, salió bien.
Espolvoreamos con la mezcla de azúcar y maizena reservada y los cortamos como nos apetezca.
Pasamos cada trozo por la mezcla y a comer.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Son deliciosos!!!!!!!!!!






FUENTE: Mabel
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 18 de marzo de 2013

HAMBURGUESA DE CHISTORRA



Hamburguesa de chistorra, con su quesito fundido, buenisima.

INGREDIENTES:

  1. 125 grs de ternera
  2. Chistorra.
  3. Queso para fundir
  4. Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Mezclar la carne con la sal, la pimienta y la chistorra.
Freírla en una sartén.
Ponerla entre el pan de hamburguesa y una locha de queso para fundir.
Y a disfrutar de ella como lo hacen en mi casa..




FUENTE:Reme
FOTOS: Reme
PREPARACIÓN: Reme



miércoles, 13 de marzo de 2013

BIZCOCHO DE CUARTO MALLORQUIN



 Este bizcocho, es típico de Mallorca.
Se puede hacer en un molde redondo o bien individuales y es cuando se llama cuarto.
Lo podemos tomar con un buen chocolate caliente o todo lo contrario con un buen helado.
Con solo tres ingredientes, sin levadura ni ningún gasificante,sale un bizcocho buenísimo.






INGREDIENTES:

  1. 6 huevos.
  2. 100 grs de maizena.
  3. 100 grs de azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar las yemas con el azúcar y la maizena.
Montar hasta que tengamos una masa blanquecina.
Juntar las claras montadas con las yema, el azúcar y la maizena con movimientos envolventes.
En un monde redondo, poner en la base papel de horno, enmantecarlo y enharinarlo.
Poner la mezcla y llevar al horno precalentado a 180º C unos 15 minutos.
Sacarlo y ahora le damos un golpe seco contra el suelo, eso se hace para que el bizcocho no baje de alto.
Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.
Le podemos poner azúcar glas por encima.







FUENTE: Recetas Mallorquinas  Youtube
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



domingo, 10 de marzo de 2013

PASTEL DE CHOCOLATE CON BASE DE GALLETAS DE LA LAIA


Este es el pastel que me auto regalé para mi cumpleaños.
La receta es de la compañera de radio de Mireia Carbó, Laia.
Seguí unos consejos que dio Mireia sobre la cocción de la base.
Es puro chocolate y esta ¡¡¡¡¡¡¡¡¡buenisimo!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

BASE:

  1. 1 1/2 de mantequilla
  2. 200 grs de galletas María
  3. 1 cucharada de azúcar

COBERTURA:

  1. 250 grs de chocolate para postres
  2. 2 cucharadas de mantequilla
  3. 300 grs de nata para montar
  4. 3 láminas de gelatina neutra
  5. 75 grs de agua caliente

PREPARACIÓN:

Para la base:

Triturar las galletas.
Deshacer la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas y la cucharada de azúcar.
Poner la mezcla en un molde desmontable y yo la puse en el horno a 200º C unos minutos, como sugirió Mireia.


Para la cobertura:

Mientras deshacemos el chocolate al baño María junto con la mantequilla.
En un bol con agua fría hidratamos las hojas de gelatina.
Calentamos los 75 grs de agua.
Cuando esté blanda la gelatina la mezclamos con el agua caliente y las añadimos al chocolate que estará al baño María.
Incorporamos la nata y lo mezclamos todo unos minutos.
Ponemos la mezcla encima de la base de galletas que ya estará fría y ya lo tenemos.
Dejamos que enfríe un poco y lo dejamos reposar en la nevera para que cuaje, sobre unas 2 horas.







FUENTE: Laia Micó
FOTOS: Nuria
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 4 de marzo de 2013

POLLO CON CEBOLLETAS



El pollo, el rey de la casa. Les encanta y esta receta es muy facil y se puede hacer de un dia para otro.

INGREDIENTES:

  1. 1 pollo
  2. 100 grs de tocino
  3. 70 ml de jerez o coñac
  4. 1 cubito de caldo 
  5. 400 grs de chalotas
  6. 1 ramillete de hierbas
  7. harina
  8. sal
  9. pimienta 
  10. agua

PREPARACIÓN:

Trocear el pollo y salpimentarlo.
Cortar el tocino en daditos
Poner aceite en una satén y freír el tocino.
Cuando veamos que el tocino está frito le incorporamos el pollo y dejamos que dore, por los dos lados.
Echamos el jerez o coñac y dejamos, tapado unos minutos para que se evapore.
Enharinamos las cebolletas y las freimos, reservamos.
Al pollo le incorporamos el ramito de hierbas..
Pasados unos 15 minutos desmenuzamos el cubito y se lo incorporamos junto con un poco de agua y las cebollitas reservadas.
Dejamos unos 20 minutos y ya lo tendremos listo.



FUENTE: Carme
FOTOS : Reme
ELABORACIÓN: Reme