- 6 hojas de col
- 250 grs de carne picada de cerdo
- 250 grs de carne picada de ternera
- 100 grs de panceta cortada a daditos
- 125 grs de sobrasada
- 25 grs de piñones
- 2 huevos
- aceite de oliva
- 1 cucharada de las de café de finas hierbas
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- 1 copa de vino de jerez
PREPARACIÓN:
Escaldar las hojas de col en agua hirviendo.
Dejarlas sobre papel absorbente.
En un bol poner las carnes, salpimentarlas.
Incorporar los piñones,el ajo cortadito, las hierbas, los huevos y por últimos el jerez.
Mezclamos muy bien.
Ponemos papel de plata encima de la tabla o de la mesa y lo impregnamos de aceite.
Ponemos las hojas de col encima y la carne bien extendida.
Encima la panceta y la sobrasada.
Enrollamos con cuidado, y con el papel de aluminio hacemos un rollo.
Dejamos unos minutos.
Ponemos en una bandeja de horno el rollo de carne y el aceite de la cazuela.
Ponemos un poco de agua en la bandeja.
Lo dejamos en el horno a 180º C unos 40 o 45 minutos.
Sacamos, dejamos que se enfríe antes de cortarlo.
Servirlo con la guarnición que mas os guste, puré de patatas o una verduras hervidas.
FUENTE: Recetas Mallorquinas Youtube
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme