sábado, 28 de diciembre de 2013

TURRÓN DE CHOCOLATE Y LACASITOS



INGREDIENTES:


  • 300 grs de chocolate con leche
  • 250 grs de chocolate para postres
  • 100 grs de mantequilla sin sal
  • 50 grs de azúcar glas o lustre
  • un buen puñado de lacasitos


PREPARACIÓN:


En un cazo al baño maría ponemos la mantequilla para que se derrita, añadimos el azúcar y no dejamos de remover.
Partimos el chocolate para postres en trozos y y se lo vamos añadiendo, poco a poco, así se nos fundirá mejor.
Partimos el chocolate con leche y se lo añadimos, poco a poco.
Cuando lo tengamos todo bien incorporado lo sacamos de fuego y le vamos añadiendo poco a poco los lacasitos.
Lo ponemos en un molde, yo uso los bricks  de leche,  los corto pos la mitad y tengo el molde, no necesita engrasarse porque tiene como una capa que no deja que se enganche.
Alisamos bien y dejamos que cuaje, a temperatura ambiente.
Desmoldamos y ya tenemos listo nuestro turrón.



FUENTE: Propia
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme


domingo, 22 de diciembre de 2013

PANETTONE


INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE:


  • 100 grs de harina de fuerza
  • 100 grs de leche tibia
  • 2 grs de levadura de panadero

PARA EL PANETTONE:

  • 200 grs de masa madre
  • 300 grs de harina de fuerza
  • 2 huevos
  • 80 grs de azúcar
  • 70 grs de mantequilla
  • 70 grs de pasas de Corinto
  • 80 grs de naranjas confitadas
  • 30 grs de levadura de panadero
  • 5 gra de sal
  • ralladura de una naranja
  • 80 ml de Ron 
  • unas gotas de esencia de vainilla


PREPARACIÓN DE LA MASA MADRE:

Mezclamos un poco de leche con la levadura.
Tamizamos la harina y añadimos la levadura disuelta y el resto de la leche.
Removemos bien y tapamos con papel film y dejamos 12 horas reposar a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo ponemos en un bol la masa madre, los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja, la sal, el ron, la esencia de vainilla y la harina tamizada.
Lo podemos amasar en la máquina o si no tenemos a mano.
Cuando hallamos amasado un rato le añadimos la levadura desmenuzada.
Volvemos a amasar y añadimos la mantequilla.
Para que la masa este lista cogemos un poco y la estiramos, nos tiene que quedar como una membrana.
Si no es así amasaremos otro poco.
Añadimos las pasas y las naranjas confitadas cortaditas y amasamos otro poco hasta que se integren bien.
Sacamos la masa y amasamos con las manso (en el caso de que lo hallamos hecho con máquina) le damos unas vueltas y damos forma de bola.
La ponemos en un bol con un poco de harina en el fondo y la tapamos con papel film.
Dejamos reposar durante al menos 3 horas.
Pasado el tiempo la ponemos en la mesa y amasamos otro poco con las manos.
Volvemos hacer una bola y la ponemos dentro del molde de papel especial para Panettone.
Aplanamos un poco.
Ahora con dos palillos de broquetas pinchamos de punta a punta.
Lo dejamos fermentar en un sitio que no haya corrientes, al menos 5 horas, el reposo es largo, la masa tiene que llegar casi al borde del molde.
Cuando ya lo tengamos le hacemos unos cortes en cruz y ponemos un poco de mantequilla en cada corte.
Tendremos el horno caliente a 180º C ,a arriba y abajo y lo tendremos unos 30 minutos.
Si vemos que se nos dora mucho pondremos un papel de aluminio por encima.
Cuando lo saquemos del horno lo podemos pintar con un almibar, mitad azúcar, mitad agua.
Ahora en caliente le damos la vuelta (como se ve en la foto) y lo dejamos durante unas 3 horas para que no se baje.













FUENTE: El Forner d'Alella
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme


domingo, 1 de diciembre de 2013

MANTECADOS


INGREDIENTES:

200 grs de harina
100 grs de manteca de cerdo
35 grs de azúcar glas
60 ml de Jerez dulce


PREPARACIÓN:


Mezclamos en un bol el azúcar y la manteca.
Le vamos añadiendo, poco a poco, el Jerez, para que así se vaya mezclando todo bien.
Añadimos la harina tamizada y seguimos mezclando bien.
Cuando la masa se nos despegue de las paredes sacamos la masa y amasamos con las manos, hasta que tengamos una masa fina.
Hacemos una bola, la envolvemos con film y la dejamos reposar, 1/2 hora en la nevera.
Sacamos la masa y la estiramos con un grosor de 1/2 centímetro, siempre con un poco de harina para que no se nos pegue la masa en la mesa.
Cortamos la masa con un corta pasta redondo.
Los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.
Al horno precalentado a 180º C, arriba y abajo durante unos minutos, dependerá del horno.
Los sacamos y en caliente los espolvoreamos con azúcar glas.
Los dejamos enfriar en la misma bandeja y listos para comer.
Son muy, muy buenos. 



FOTOS : Reme
ELABORACION : Reme

miércoles, 20 de noviembre de 2013

PAN DE MOLDE CON MASA MADRE


 Vamos primero con la masa madre.

INGREDIENTES:


  • 250 grs de harina de fuerza
  • 3 grs de sal
  • 3 grs de levadura de panadero
  • 150 ml de agua

PREPARACIÓN:


Tamizamos la harina.
Añadimos la sal y un poco de agua, el resto la reservamos.
Mezclamos bien.
Cuando tengamos la masa que se despega de los lados del bol la sacamos y continuamos amasando en la mesa.
Amasamos bien dándole golpes encima de la mesa, varias veces, hasta que veamos que la masa está fina.
Damos forma de bola y la dejamos, tapada reposar 10 o 15 minutos.
Pasados los minutos, estiramos un poco la masa y le añadimos la levadura desmenuzada y un poco del agua reservada.
Amasamos hasta que este la levadura bien integrada a la masa. Para saber si tenemos una masa bien echa cogemos un poco de la masa y estiramos, si no se rompe ya esta lista, pero si se nos hacen agujeros que sean redondos.
Dividimos la masa en porciones de 100 grs y la podemos congelar si no la usamos.
Por el contrario si queremos hacer el pan la dejamos reposar tapada hasta el día siguiente, a temperatura ambiente. 




Para el pan.

INGREDIENTES:

  • 80 grs de masa madre
  • 400 grs de harina de fuerza
  • 40 grs de azúcar
  • 5 grs de sal
  • 15 grs de leche en polvo
  • 20 grs de levadura de panadero
  • 200 grs de agua
  • 1 huevo
  • 30 grs de mantequilla en pomada

PREPARACIÓN:

Poner la masa madre en un bol, añadir el huevo, la leche en polvo, el azúcar, la sal y un poco de agua.
Mezclar bien.
Tamizamos la harina y la incorporamos.
Añadimos un poco más de agua, y amasamos hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.
Cuando la masa ya se nos esté desprendiendo de los paredes del bol, la sacamos y continuamos amasando encima de la mesa, hasta que veamos que está fina.
Añadimos la mantequilla, continuamos amasando, la masa nos quedará más blanda. Les damos forma redonda y la dejamos descansar unos 5 minutos.
Desmenuzamos la levadura y se la añadimos, seguimos amasando. Hacemos la prueba para saber si tenemos la masa bien, cogemos un trozo de masa y la estiramos, tiene que ser transparente, si se hacen agujeros tiene que ser redondos. Hacemos una bola y la dejamos reposar, hasta que doble el volumen. Untamos un molde rectangular con mantequilla. A la masa le damos forma alargada y la ponemos en el molde. Si tenemos los moldes especiales con tapa, sino en uno de plum-cake, aplanamos bien, tapamos con papel film y la dejamos reposar hasta que toque el papel film.
Cuando la tengamos, si es el molde con tapa se lo ponemos con mucho cuidado, si es el de plum-cake, untamos una bandeja plana con mantequilla y un peso encima,para que nos salga plano.
Horno precalentado a 200º C arriba y abajo, unos 30 minutos.
Sacamos del horno, sacamos el pan del molde y lo dejamos enfría encima de una rejilla.





FUENTE: El forner d'Alella
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme


sábado, 9 de noviembre de 2013

MINI CROISSANTS



Hoy os dejo esta receta de croissants minis.
La reeta es de Josep Mª Mañé.
Yo la  adapté a la máquina Mycook.
 

INGREDIENTES:


  • 500 de harina de fuerza
  • 220 c.c. de agua
  • 50 c.c. de leche
  • 50 grs de azúcar
  • 1 huevo
  • 25 grs de manteca de cerdo
  • 40 grs de levadura de panadero 
  • 10 de sal
  • 200 de mantequilla para hojaldrar

PREPARACIÓN:

Tmizamos la harina.
Poner en la jarra, la leche, el agua, el azúcar, la manteca de cerdo, la sal,el huevo y la harina.
Reservar la levadura.
Programar la Mycook, velocidad amasado, 5 minutos.
Desmenuzamos la levadura y la incorporamos a la masa pasados los minutos y la volvemos a programar velocidad amasado, 3 minutos más.
Sacamos la masa de la jarra y amasamos un poco.
Le damos forma de bola y hacemos una cruz en el medio.
Envolvemos con papel film y la dejamos 15 o 20 minutos de reposo, en la nevera.
Con la mantequilla hacemos un rectángulo y vamos dándole unos golpes para aplanarla.
Sacamos la masa de la nevera y con el rodillo estiramos los cuatro lados de la masa, dejando el centro un poco abultado.
Ponemos la mantequilla en el centro y la envolvemos con la masa.
La estiramos con el rodillo, siempre del centro hacia abajo y del centro hacia arriba.
Ahora hacemos un pliegue sencillo, es decir plegamos la masa en tres.
Dejamos reposar en la nevera 1/2 hora, tapada con film.
Este paso lo repetiremos 3 veces más.
Estiramos la masa bien fina y la cortamos por la mitad.
Vamos cortando los triangulo.
En cada triangulo hacemos en el centro un pequeño corte y enrollamos.
Los ponemos en una bandeja de horno y dejamos reposar 2 1/2.
Pintamos con huevo.
Al horno precalentado a 200º C arriba y abajo unos 20 o 25 minutos, depende del horno 




FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

domingo, 3 de noviembre de 2013

BOCADOS DE CIELO CUARTS DE CAN JOAN DE S'AIGO




Es de los bizcochos mas esponjosos que he probado.

INGREDIENTES:
  • 8 yemas de huevo
  • 8 claras de huevo
  • 165 grs de fécula de patata
  • 235 grs de azúcar glas
  • azúcar glas para espolvorear


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C. arriba y abajo.
En un bol poner las claras de huevo y con las varillas eléctricas empezar a batir.
Poco a poco ir añadiendo el azúcar glas, hasta conseguir que tenga una consistencia de merengue, reservar.
Batir con varillas eléctricas las yemas, ahora las incorporamos a las claras batidas, con movimientos envolventes, despacito para que no bajen.
Ahora añadimos la fécula de patata, poco a poco.
Verter sobre un molde cuadrado, previamente forrado.
Al horno, unos 45 minutos, eso dependerá de cada horno.
Desmoldamos y cuando esté frío espolvoreamos con azúcar glas.




FUENTE: lacocinadeani.blogspot.com
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN : Reme


miércoles, 30 de octubre de 2013

GALLETAS PETIT BEURRE



INGREDIENTES:

  • 100 grs de mantequilla sin sal
  • 250 grs de harina de reposteria 
  • 63 ml de agua
  • 100 grs de azúcar
  • 1 grs de sal
  • 3 grs de levadura Royal

PREPARACIÓN: 

En un cazo ponemos la mantequilla, el azúcar y el agua.
Lo calentamos hasta que veamos que la mantequilla está fundida.
Retiramos y dejamos enfriar 15 minutos, lo vamos removiendo mientras enfría.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal.
Incorporamos la harina a la mantequilla , mezclamos todo con una cuchara de madera, hasta que veamos que la masa esta integrada.
Envolvemos con papel film y  la dejamos reposar en la nevera durante 3 horas, también la podemos dejar toda la noche.
La sacamos de la nevera y con el rodillo estiramos.
Formamos las galletas con el cortador que mas os guste.
Las colocamos sobre una bandeja forrada con papel film.
Las dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
Precalentamos el horno, arriba y abajo, a 180ºC.
Introducimos las galletas al horno durante 12 a 14 minutos.
Cuando cojan color alrededor sacarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla.





FUENTE:  cocinandoconkisa.com
FOTOS : Reme
ELABORACIÓN: Reme


martes, 22 de octubre de 2013

CHEESECAKE DE OREO SIN HORNO - DE MJ




INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 23 CM.

Para la base y cobertura:

  • 34 galletas Oreo (solo lo negro)
  • 80 grs de mantequilla


Para el relleno:

  • 800 grs de queso Philadelphia
  • 80 grs de azúcar normal
  • 100 ml de leche
  • Lo blanco de las 34 galletas
  • 8 hojas de gelatina neutra
  • zumo de 1/2 limón
  • una pizca de sal

Para la nata montada:

  • 400 grs de nata para montar
  • 40 grs de azúcar normal

PREPARACIÓN:


Separa lo negro de lo blanco de las galletas y reservar.
Triturar las galletas, reservar un poco para la decoración.
Forrar el molde con papel de horno.
Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla en pomada, con las manos.
Forrar el molde con la mezcla, reservar en la nevera.
En un bol mezclar la crema de las galletas, el queso, el limón, y el azúcar, todo esto ponerlo en un cazo al fuego, le echamos una pizca de sal.
Vamos removiendo.
Cuando tengamos una mezcla homogénea, aunque veamos algún grumos no importa, incorporamos la leche, y los grumos se desharán.
Tendremos la gelatina en agua fría.
La incorporamos a la mezcla hasta que rompa hervir.
La textura tiene que ser ligeramente espesa.
Echamos la nata en un bol con el azúcar y la semi montamos.
Incorporamos la mezcla poco a poco sobre la nata.
Mezclamos suavemente.
Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y alisamos.
Dejamos reposar en la nevera mínimo 6 horas.
Desmoldamos y decoramos con la galleta triturada y reservada de antes.
Yo busqué en internet las letras, las imprimí , recorté y las puse encima antes de poner  la galleta triturada.
Saqué las letras con cuidado.






FUENTE: www. lasrecetasdemj.com
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



martes, 8 de octubre de 2013

PASTA FRESCA (MyCOOK)


Fácil y queda muy bien en la máquina MyCook.
Al principio me daba un poquito de respeto, pero ahora ya le voy cogiendo el truquillo.

INGREDIENTES:

  • 200 grs de harina
  • 2 huevos
  • sal

PREPARACIÓN:

En el vaso ponemos la harina, la sal y por último los huevos.
Programamos 30 segundos, velocidad 5.
Sacamos la masa, la trabajamos un poco y la dejamos reposar, tapada con papel film, en la nevera unos 30 minutos.
La sacamos, cortamos trozos , estiramos un poco y si tenéis máquina para pasta la pasáis para afinarla y estirarla, y si no tenéis la estiráis muy muy fina con el rodillo
Luego la pasáis por la máquina por donde se cortan.
Y si no tenéis la máquina la cortáis con el cuchillo en tiras.
Ahora que ya tendremos cortada la pasta, ponemos en el vaso 10 grs de aceite,1.300 grs de agua y sal a nuestro gusto.
Programamos 12 minutos, 120º C y velocidad 2. 
Incorporamos la pasta y programamos 5 minutos, 100º C y velocidad 2.
Sacamos y servimos con la salsa que mas nos guste.









FUENTE: MyCOOK Facebook
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

jueves, 3 de octubre de 2013

REDONDO DE CERDO A LA CERVEZA




INGREDIENTES:

  • 2 redondos de cerdo
  • 1 cabeza de ajos
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 litro de cerveza
  • 2 hojas de laurel
  • harina
  • mantequilla

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los redondos.
Sacar los dientes de la cabeza de ajos, no pelarlos, sólo machacarlos con el cuchillo.
En una cazuela ponemos aceite y doramos por los dos lados.
Incorporamos los ajos, las dos hojas de laurel y el 1/2 litro de cerveza..
Tapamos y dejamos 1/2 hora, damos la vuelta y dejamos otra 1/2 hora más, tapada.
Sacamos la carne y dejamos reposar unos minutos.
Los ajos los podemos pelar y la carne la podemos machacar y ponerla junto a la carne cuando la sirvamos, yo no lo hice porque no nos gustan los ajos.
Ponemos el caldo otra vez en la cazuela y le ponemos un poco de harina y mezclamos, así nos espesará un poco.
Al final le añadimos un poco de mantequilla, así la salsa nos quedará con un poco de brillo.
Cortamos la carne en finas lonchas y la servimos con la salsa y de guarnición se puede acompañar de arroz, verduras etc. 




FUENTE: Canal Youtube Guisoteo
FOTO: Reme
ELABORACIÓN: Reme

viernes, 20 de septiembre de 2013

FLAN DE HUEVO CASERO



INGREDIENTES:


  • 1 litro de leche
  • 8 huevos
  • 200 grs de azúcar
  • canela en rama
  • piel de limón

PARA EL CARAMELO:

  • 150 grs de azúcar
  • agua
  • zumo de limón

PREPARACIÓN:


Para el caramelo:

En un cazo poner el azúcar, unas gotas de agua y el zumo de limón.
Calentarlo hasta que veamos que tiene un color dorado.
Poner el caramelo en los molde o molde.

Encender el horno a 125º C arriba y abajo.
En un cazo hervir la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón.
Batir los huevos y mezclaros con la leche y poner la mezcla en los moldes individuales o en uno grande.
Poner los moldes o el molde en una bandeja con agua , al baño María durante 1 hora, más o menos.
Comprobando la cocción de vez en cuando.


FUENTE:  Mireia Carbó
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



domingo, 8 de septiembre de 2013

HELADO DE LIMÓN


INGREDIENTES:

  • 500 ml de zumo de limón
  • 1 litro de leche
  • 500 grs de azúcar
  • 250 ml de agua
  • 4 claras
  • 4 cucharadas soperas de azúcar invertido
  • ralladura de limón 
  • sal

PREPARACIÓN:

Poner a hervir el agua y el azúcar durante 8 minutos.
Le añadiremos el zumo de limón y la ralladura.
Cuando veamos que hierve le incorporamos el azúcar invertido.
Mezclamos bien para que se disuelva el azúcar.
Cuando hierva apagamos el fuego.
Lo cambiamos de bol y le incorporamos la leche, mezclamos y lo dejamos que enfrié.
Cuando lo tengamos frío, lo ponemos en el congelador durante 1 hora.
Ahora montamos las claras de huevo, con un poco de sal.
Sacamos la mezcla del congelador y con una varilla de mano vamos mezclando las claras, con movimientos envolventes.
Lo volvemos a dejar en el congelador y cada hora lo sacamos y lo removemos para que no se hagan cristales y nos valla quedando cremoso.
Esto lo vamos hacer 3 veces.
Lo dejamos 24 horas en el congelador y ya lo tendremos listo.





FUENTE: El forner d'Alella
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme




miércoles, 4 de septiembre de 2013

HELADO CREMOSO TIPO FRIGOPIE



Otro helado.

INGREDIENTES:

  • 200 ml de nata
  • 6 petit suisse
  • 150 ml de leche
  • 50 grs de azúcar
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • colorante rojo

PREPARACIÓN:

Montar la nata.
Mezclar la leche, el azúcar y la gelatina
Juntar las dos mezclas.
Añadir los petit suisse, mezclarlo hasta conseguir una crema homogénea, añadir un poco de colorante.
Dejar la mezcla reposar en la nevera unas 4 horas.
Sacar el bol de la heladora, que habremos tenido en el congelador 24 horas, incorporar la mezcla y poner la heladora en marcha, unos 40 minutos.
Sacar la mezcla, servir o poner en un recipiente en el congelador.



FUENTE: rezetasdecarmen.com
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 2 de septiembre de 2013

HELADO DE VAINILLA EN HELADERA

Hoy, ya después de un descanso, continuamos con la calor y que mejor que un helado casero, que seguro que le gusta a todo el mundo.



INGREDIENTES:
  • 2 yemas de huevo
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata
  • 50 grs de azúcar en polvo
  • 3 sobres de azúcar avainillado


PREPARACIÓN:


Batir las yemas con el azúcar, hasta que veamos que parece una crema y se vuelve blanquecina.
Ahora añadimos la leche y continuamos batiendo un poco más y lo reservamos.
Aparte montamos la nata y le vamos añadiendo el azúcar avainillado.
Incorporamos la nata a las yemas, con movimientos envolventes, con varillas manuales y lo reservamos en la nevera durante 4 horas.
Pasadas las 4 horas sacamos el recipiente, que previamente habremos tenido unas 24 horas en el congelador, y ponemos la mezcla dentro.
Ponemos en marcha la heladora y dejamos unos 35-40 minutos, hasta conseguir una mezcla cremosa.
Lo sacamos y ponemos en un recipiente en el congelador.
Lo podemos servir con nuestro sirope preferido, con chocolate en gratino, etc...




FUENTE: cocinadeandarporcasa.blogspot.com
FOTOS: Reme
ELABORACION: Reme   
 

jueves, 18 de julio de 2013

domingo, 7 de julio de 2013

BUÑUELOS DE JAMÓN DULCE CON QUESO Y ORÉGANO



INGREDIENTES:

  • 50 grs de mantequilla
  • 80 grs de harina
  • 1 cucharita de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • 150 grs de jamón dulce
  • 50 grs de queso rallado
  • orégano al gusto
  • 125 ml de leche
  • aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN:

En un cazo poner la mantequilla y llevar al fuego.
Cuando hierba, le incorporamos la harina junto con la levadura y mezclamos hasta que veamos que la masa se despega del cazo.
Retiramos el cazo del fuego y le vamos agregando, uno por uno los huevos, mezclamos bien.
Picamos el jamón y lo mezclamos con el queso y el orégano y lo incorporamos a la mezcla.
En un cazo ponemos abundante aceite y vamos cogiendo porciones de masa, los freímos hasta que estén dorados.
Estos buñuelos están buenísimos, y como dice Anna en su receta, se pueden servir tanto para un aperitivo frío, o calientes como segundo plato.




FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



jueves, 4 de julio de 2013

GAZPACHO DE CEREZAS




INGREDIENTES:


  • 500 grs de cerezas deshuesadas
  • 3 tomates
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 2 dientes de ajo
  • aceite 
  • vinagre de manzana al gusto
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • aceite
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN:


En un bol ponemos todos los ingredientes, reservamos el aceite y dejamos macerar hasta el día siguiente en la nevera.
Trituramos muy bien.
Lo pasamos por un colador chino y terminamos ligándolo con aceite.
Lo salpimentamos al gusto.
Dejamos otra vez en la nevera para que este bien frío a la hora de servir.  




FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme





domingo, 30 de junio de 2013

PAN DE PITA


INGREDIENTES:


  • 250 grs de harina de fuerza
  • 140 ml de agua
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 15 grs de levadura de panadeo
  • 5 grs de sal
  • una pizca de azúcar

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina en un bol,añadir el azúcar, la sal y el aceite.
Ir poco a poco incorporando el agua.
Cuando veamos que está amasado le incorporamos la levadura desmenuzada y un poco de agua.
Volvemos amasar.
La sacamos del bol y la amasamos en la mesa, hasta que no se nos pegue.
La dejamos reposar en el bol unos 10 minutos, tapada.
La sacamos y volvemos amasar otra vez y dejamos reposar en forma de bola, esta vez hasta que doble el volumen, con un poco de aceite por encima, para que no haga crosta, unos 30 minutos.
Pasado el tiempo hacemos bolitas de 60 grs, y dejamos reposar 5 minutos.
Estiramos con el rodillo a lo largo y luego a lo ancho.
Las ponemos encima de la bandeja,untada con un poco de aceite, tapada y dejamos 5 minutos.
Mientras encendemos el horno a 240º C arriba y abajo.
Las tendremos unos 6 ó 7 minutos.



FUENTE: El Forner d'Alella
FOTOS : Reme
ELABORACIÓN: Reme

viernes, 28 de junio de 2013

BATIDO DE VAINILLA



INGREDIENTES:


  • 400 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo la leche junto con la vaina de vainilla abierta y el azúcar.
Dejamos que hierva, retiramos y dejamos infusionar hasta que enfríe.
En otro bol ponemos el yogur y una vez fria la leche la incorporamos y lo batimos junto.
Dejamos enfriar y servimos.



FUENTE: Eva Arguiñano
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme


martes, 25 de junio de 2013

LACTACYD INTIMO

Hoy de la mano del proyecto Lactacyd Intimo os presento lo nuevo en higiene intima.
Un jabón de higiene íntima con componentes naturales.

 Lactacyd Íntimo
Sachets Lactacyd Íntimo
Toallitas Lactacyd Íntimo



FOTOS: Reme  

sábado, 22 de junio de 2013

COCAS DE SAN JUAN DE CREMA



INGREDIENTES  MASA  MADRE:


  • 140 grs de harina de fuerza
  • 30 grs de levadura de panadero
  • 80 ml de agua templada

INGREDIENTES:

  • 500 grs de harina de fuerza
  • ralladura de 1/2 limón
  • 90 grs de mantequilla
  • 10 grs de sal
  • 3 huevos
  • 25 grs de levadura de panadero
  • 90 grs de azúcar
  • 75 ml de leche
  • Piñones
  • Anís

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:

  • 1litro de leche
  • 200 grs de azúcar glas
  • 100 grs de maizena
  • 6 yemas
  • 70 grs de mantequilla
  • canela en rama y piel de un limón.

PREPARACIÓN DE LA CREMA:


Poner en un cazo al fuego 750 ml de leche, la canela y la piel de limón. Dejar que hierba, retirar y dejar enfriar.
En otro bol poner los 250 ml de leche fría, el azúcar glas, mezclar, incorporar la maicena y volver a mezclar.
Añadir los huevos.
La leche ya a tendremos tibia, sacamos la rama de canela y la piel de limón. Incorporamos la mezcla y lo mezclamos todo. llevamos al fuego, sin que hierba,no dejamos de remover hasta que espese.
Retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla para que nos de brillo, poner en una manga pastelera y dejar enfriar.

PREPARACIÓN  MASA MADRE:

Poner en la amasadora el agua, la levadura y la harina.
La dejamos que amase hasta que se separe de las paredes.
La dejamos en el mismo bol tapada para que fermente, unos 45 minutos.


PREPARACIÓN DE LA COCA:


En el bol donde tenemos la masa madre le incorporamos la leche,los huevos, el azúcar, la ralladura y la sal.
Amasamos unos minutos.
Tamizamos la harina y se a incorporamos.
Volvemos a amasar unos minutos y le incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y la levadura desmenuzada.
Amasamos unos minutos,hasta que se despegue de las paredes.
Cuando la tengamos ponemos un poco de aceite en la mesa y la masa, le damos la forma de bola y la dejamos, tapada unos 5 minutos.
Cortamos en dos trozos, o como yo una grande y dos pequeñas.
Hacemos bolas y las dejamos reposar otra vez 5 minutos.tapadas.
Con el rodillo untado en aceite le damos forma ovalada, las ponemos en las bandejas.
Las dejamos fermentar, tapadas 1 hora.
Pasado el tiempo les ponemos un poco de aceite por encima, con cuidado y con el borde de la mano hacemos los surcos para poder poner la crema.
Ponemos la crema y volvemos a dejar fermentar otro rato.
Precalentar el horno a 250º C
Antes de meter en el horno ponemos las cerezas ,los piñones y azúcar.
Al meter las cocas al horno lo bajamos a 200ºC estarán unos 20 minutos la grande y 15 las pequeñas.
Cuando las saquemos las rociamos con anís.

 



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN : Reme



martes, 18 de junio de 2013

YOGUR DE PIÑA



INGREDIENTES:


  • 500 grs de yogur natural
  • 3 trozos de piña en conserva
  • 60 grs de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Secar muy muy bien la piña.
Cortar muy pequeña la piña y ponerla en un bol junto con el azúcar, triturarlo muy bien y mezclar con el yogur.
Poner la mezcla en los vasitos de la yogurtera y dejarlos durante toda la noche.
Al día siguiente sacarlos, taparlos, dejarlos enfriar y a la nevera unas horas antes de consumirlos.



FUENTE:  Forner d'Alella
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

sábado, 1 de junio de 2013

PIZZA CASERA


INGREDIENTES:

  • Rebanadas de pan
  • Atún en aceite
  • Queso mozzarella rallado
  • Aceitunas
  • Bacon
  • Tomate frito

PREPARACIÓN:


El pan si es de payés mejor, en ese momento no tenía y usé Bimbo.
Poner las rebanadas en una bandeja de horno y empezar por untarlas con el tomate.
Encima poner un poco de queso,el atún, las olivas,otra vez queso y para terminar con el bacón a tiritas.
Al horno a gratinar.
El tiempo dependerá, como siempre de cada horno. 



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN : Reme




martes, 21 de mayo de 2013

CUPCAKE DE LIMÓN



 INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

  • 120grs de mantequilla
  • 220 grs de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 200 grs de harina
  • 2 cucharadas de levadura
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • ralladura de limón

PARA LA CREMA:

  • 250 grs de mantequilla
  • 325 grs de zúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • 2-3 cucharadas de leche semidesnatada
  • colorante 


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno.
Tamizar la levadura junto con la harina.
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que este todo bien integrado. Echar los huevos de uno en uno,y batirlos hasta que estén bien incorporados.
Añadimos la mitad de la harina tamizada y batimos a velocidad baja, hasta que este bien mezclado.
Incorporamos la leche, el extracto de limón, y la piel rallada del limón y lo volvemos a batir.
Añadimos la otra parte de harina y volvemos a batir a baja velocidad hasta que veamos que esta todo bien homogéneo.
Repartimos la mezcla en las cápsulas y al horno 20 minutos.





CREMA:

Tamizar el azúcar glas.
Ponemos en el bol de la batidora el azúcar glas y la mantequilla, el extracto de limón y la leche.
Batimos a velocidad baja.
Subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos mas a velocidad media-alta.
Se volverá casi blanca y será cremosa.
Añadimos el colorante amarillo.
Una vez fríos los cupcakes los decoramos con la crema.




FUENTE: Alma Obregón
ELABORACIÓN: Reme
FOTOS: Reme


miércoles, 8 de mayo de 2013

REGALOS ROYAL



Hoy os quería enseñar el estupendo regalo que de Royal me envió para el día de la madre.
Muchas gracias Royal
Fotos: Reme

domingo, 5 de mayo de 2013

PASTEL DIA DE LA MADRE



DEDICADO A TODAS LAS MAMAS, Y EN ESPECIAL A LA NUESTRA.






Bizcocho genovés de chocolate blanco.

INGREDIENTES:
  • 120 grs de chocolate blanco
  • 4 huevos
  • 80 grs de mantequilla sin sal
  • 140 grs de harina
  • 140 grs de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 15 grs de levadura

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO.

  • 200 grs de nata
  • 200 grs de chocolate para fundir

Fondant blanco y rosa


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C.
Batir los huevos hasta que tripliquen su volumen.
Tamizar junatas la harina y la levadura.
Añadir mientras el azúcar., la la harina junto con la levadura y la esencia de vainilla.
Aparte en un cazo l fuego derretir la mantequilla, cuando la tengamos apartamos del fuego y añadimos el chocolatey removemos muy bien hasta que este todo bien incorporado, lo añadimos a la mezcla.
Cuando lo tengamos todo bien mezclado lo vertemos en un molde de 20 cms y lo introducimos en el horno.

GANACHE

En un cazo ponemos la nata y llevamos al fuego, lo retiramos cuando empieza a hervir.
Añadimos el chocolate, removemos hasta que adquiera una tonalidad brillante.
Lo dejamos enfriar, lo introducimos en la nevera unas horas.

Cuando tengamos el pastel, lo dejamos enfriar y lo partimos en dos, cubrimos con la ganache y volvemos a montarlo.
Recubrimos todo el pastel con la ganache.
Estiramos el fondant,cubrimos el pastel y adornamos como mas nos guste.







FUENTE: azucarconamor.es
FOTOS. Reme
ELABORACIÓN:Reme

domingo, 28 de abril de 2013

COOKIES PARA NIÑOS DE AMANDA LAPORTE


 INGREDIENTES:

  • 220 grs de harina
  • 100 grs de mantequilla
  • 90 grs de azúcar moreno
  • 45 grs de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  •  1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 1 huevo
  • 100 grs de pepitas de chocolate



 PREPARACIÓN:

Tamizar la harina junto con la levadura.
En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente, la sal, el azúcar blanco, el azúcar avainillado y el azúcar moreno.Mezclamos bien.
Añadimos el huevo y volvemos a mezclar.
Incorporamos la harina con la levadura
Mezclamos todo bien, ahora con las manos, incorporamos las pepitas de chocolate.
Envolvemos la masa con film y dejamos reposar en la nevera una 1/2 hora.
Precalentamos el horno a 200º C.
Cortamos la masa en rodajas,las colocamos en la bandeja de horno, un poco separadas entre si.
Al horno durante unos 10-12 minutos.




FUENTE: Amanda Laporte
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

sábado, 13 de abril de 2013

LICOR DE CHOCOLATE




INGREDIENTES:

  1. 200 ml de nata
  2. 200 grs de chocolate para fundir
  3. 250 ml de leche
  4. 150 ml de Whisky
  5. 1 lata pequeña de leche condensada
  6. 1 cda de esencia de vainilla

PREPARACION:


En un cazo poner la nata y calentarla hasta que rompa a hervir, apartarla del fuego.
Incorporar el chocolate troceado y mezclar hasta que veamos que esta totalmente disuelto.
Ahora incorporamos la leche y volvemos a mezclar.

Incorporamos el Whisky y volvemos a mezclar.
Ahora la leche condensada y por último la esencia de vainilla.
Esterilizamos una botella, que sea un poco bonita e incorporamos el licor.
Dejamos enfriar, cerramos la botella y la dejamos en la nevera hasta que este muy frío.


FOTOS:Núria
ELABORACIÓN: Reme

lunes, 8 de abril de 2013

CROQUETAS DULCES DE MANZANA Y AVELLANAS



 INGREDIENTES:

  1. 2 manzanas golden
  2. 4 cucharadas de agua
  3. 50 grs de avellanas tostadas
  4. 75 grs de harina
  5. 100 grs de mantequilla
  6. 100 grs de azúcar
  7. 400 ml de leche
  8. 1/2 rama de canela
  9. 1/2 piel de limón
Para rebozar:

Harina-huevo-pan rallado
Aceite de girasol para freir
Azúcar


PREPARACIÓN:

Triturar las avellanas.
pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en cuadrados.
Ponerlos en n cazo junto con las cucharadas de agua y dejarlas hasta que veamos, removiendo de vez en cuando, una pasta.
Las reservamos.
Hervimos la leche,con el azúcar, la piel de limón y la canela.
En el microondas fundimos la mantequilla, le añadimos la harina y las avellanas trituradas. 
Mezclar y agregar el puré de manzana.
Volver a poner al fuego y sin parar de mover ir añadiendo la leche, hasta que veamos que está todo bien mezclado.
Poner la masa en una manga pastelera y dejar enfriar.
Poner harina en la mesa. 
Cortar un trocito de la manga pastelera y hacer tiras encima de la harina.
Cortar trocitos, no grandes, darles unas vueltas en la harina y luego pasarlas por huevo y pan rallado.
Freírlas en aceite abundante.
Por último pasarlas por azúcar.






Fuente: Mireia Carbó
Fotos: Núria
Elaboración: Reme

lunes, 1 de abril de 2013

TRENZA DE PASCUA



Este año me decidí por hacer algo diferente a la clásica "mona" de todos los años.
Esta receta la vi en el blog de Cristina, Kanela y Limón.
Es una masa de briox muy esponjosa y queda buenísima.
También os digo que hice la mitad de las cantidades que os indico, por si acaso no me salia bien.
Las cantidades del paréntesis son las que puse yo.

INGREDIENTES:


  • 6 huevos  (3)
  • 160 grs de azúcar (80)
  • 80 grs de mantequilla derretida (40)
  • 10 grs de ralladura de limón (5)
  • 8 grs de ralladura de naranja (4)
  • 40 grs de zumo de naranja (20)
  • 25 grs de levadura freca (13)
  • 20 grs de esencia de anís (10)
  • 9 grs de sal (4)
  • 125 grs de leche(63)
  • 880 grs de harina de fuerza (400)  (40)

PREPARACIÓN:


Mezclar en un bol los huevos y el azúcar, añadir la mantequilla derretida, la ralladura de limón y la de naranja, el anís y el zumo de naranja.
Mezclarlo todo bien, solo mezclarlo.
Aparte disolver la levadura en la leche que la tendremos tibia.
Toda esta mezcla la volcamos en la cubeta de la panificadora. 
Añadimos sólo 400 grs de harina y la sal, nos reservamos 40 grs.
Seleccionamos el programa masa, que dura 15 minutos,(en la panificadora del Lidl es el número 7) y solo amasa. Cuando termine el programa volcamos el resto de harina reservada y volvemos a seleccionar el mismo programa, total amasaremos 30 minutos.
Volcamos la masa sobre un papel de horno, así como dice Cristina nos evitaremos poner harina en la mesa y que la masa la coja, va genial.
Ahora cogemos la masa y de dentro hacia fuera vamos dándole forma redonda.
Untamos un bol con aceite y ponemos la masa, la dejamos reposar, tapada con film hasta que triplique el volumen.
Sacamos la masa, la dividimos en tres trozos,estiramos cada uno hasta forma una tira.
Cuando tengamos las tres las ponemos en la bandeja de horno y las unimos muy bien.
Empezamos a trenzar.
La dejamos levar, hasta que doble el volumen.
La pintamos con huevo batido y con un poco de azúcar humedecido con agua.
Al horno precalentado a 180º C unos 20 minutos.






FUENTE: Kanela y Limón
ELABORACIÓN: Reme
FOTOS: Núria

miércoles, 27 de marzo de 2013

PASTEL DE CARNE MALLORQUÍN



 INGREDIENTES:

  1. 6 hojas de col
  2. 250 grs de carne picada de cerdo
  3. 250 grs de carne picada de ternera
  4. 100 grs de panceta cortada a daditos
  5. 125 grs de sobrasada
  6. 25 grs de piñones
  7. 2 huevos
  8. aceite de oliva
  9. 1 cucharada de las de café de finas hierbas
  10. 1 diente de ajo
  11. sal y pimienta
  12. 1 copa de vino de jerez


PREPARACIÓN:

Escaldar las hojas de col en agua hirviendo.
Dejarlas sobre papel absorbente.
En un bol poner las carnes, salpimentarlas.
Incorporar los piñones,el ajo cortadito, las hierbas, los huevos y por últimos el jerez.
Mezclamos muy bien.
Ponemos papel de plata encima de la tabla o de la mesa y lo impregnamos de aceite.
Ponemos las hojas de col encima y la carne bien extendida.
Encima la panceta y la sobrasada.


Enrollamos con cuidado, y con el papel de aluminio hacemos un rollo.




 Ponemos aceite en una cazuela y el rollo de carne.
Dejamos unos minutos.
Ponemos en una bandeja de horno el rollo de carne y el aceite de la cazuela.
Ponemos un poco de agua en la bandeja.
Lo dejamos en el horno a 180º C unos 40 o 45 minutos.
Sacamos, dejamos que se enfríe antes de cortarlo.
Servirlo con la guarnición que mas os guste, puré de patatas o una verduras hervidas.





FUENTE: Recetas Mallorquinas Youtube
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

domingo, 24 de marzo de 2013

NUBES - MALVAVISCO - MARSHMALLOW

¿Os gustan las nubes?.
Los conocemos por diversos nombres, la verdad, a mi me gustan mucho, y después de ver estos en el blog de Mabel no podía dejar de hacerlos.
Veréis varias preparaciones, pero son muy fáciles y para mi mas buenos que los comprados.

PREPARACIÓN DEL MOLDE:

  1. 1 cda de azúcar glas
  2. 1/2 cda de maizena
  3. aceite
  4. 1 molde de aluminio desechable, pequeño y rectangular
Mezclar el azúcar y la maizena.
Untar el molde con aceite y espolvorear la mezcla.
Reservar.

INGREDIENTES Y  1ª  PREPARACIÓN:
  1. 10 grs de gelatina sin sabor
  2. 60 grs de agua
Lo mezclamos y dejamos que se hidrate bien la gelatina.
Reservamos.




 INGREDIENTES Y  2ª  PREPARACIÓN:
  1. 250 grs de azúcar
  2. 60 grs de agua
Ponemos el agua y el azúcar en un cazo y dejamos a fuego suave 10 minutos.
Al ratito veremos que empieza a hervir.


INGREDIENTES Y  3ª  PREPARACIÓN:
  1. 1/4 de cdita de ácido cítrico, o cremor tártaro o zumo de limón.
  2. 1/4 de cdita de bicarbonato.
Yo no tenía estos ingredientes y como indica Mabel en la receta se pueden sustituir por 

  1/4 de cdita de los papelitos de gaseosa (Hacendado, El tigre ...)

Pasados los 10 minutos le agregamos, al almíbar los gaseosas ó el ácido cítrico y el bicarbonato.
Removemos y dejamos 7 minutos a fuego suave.

PREPARACIÓN:
Poner en la batidora la gelatina y agregarle el almíbar caliente. Empezamos a velocidad baja y vamos aumentando, hasta que veamos una masa espumosa y blanca.
Yo en ese momento le agregué colorante rosa.
Ponemos en la bandeja reservada.
Podemos mojarnos las manos con agua fría y alisar la superficie,porque es un poco pegajosa la masa.
Dejamos enfriar unas 2 horas.
Sacamos la masa del molde, a mi me costó un poquito, pero con un poco de paciencia, salió bien.
Espolvoreamos con la mezcla de azúcar y maizena reservada y los cortamos como nos apetezca.
Pasamos cada trozo por la mezcla y a comer.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Son deliciosos!!!!!!!!!!






FUENTE: Mabel
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme