lunes, 27 de febrero de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA AL MICROONDAS





INGREDIENTES:


  • 250 grs de harina
  • 3 huevos
  • 200 grs de azúcar ( mezcla moreno y blanco)
  • 130 grs de mantequilla
  • 250 grs de remolacha cocida
  • 120 grs de cacao en polvo
  • 40 grs de chocolate de cobertura
  • 10 grs de levadura en polvo
  • 2 grs de sal


PREPARACIÓN:


Rallar la remolacha, reservar.
Fundir la mantequilla con el chocolate 1 min. en el microondas.
Todos los ingredientes secos los tamizamos juntos, la harina, el cacao, la levadura y la sal.
En un bol batimos los huevos, de uno en uno con el azúcar, hasta que doblen su volumen.
Añadimos a  los huevos la mantequilla fundida con el chocolate.
Lo integramos todo muy bien y le añadimos los ingredientes secos y  mezclamos.
Por último añadimos la remolacha rallada y mezclamos.
Engrasamos un molde de 20 cms. y lo rellenamos con la mezcla.
Al microondas a 800W. durante 8-10 minutos.
Dejamos reposar 5 minutos en el molde.
Desmoldamos y dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríe.
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ELABORACIÓN: Reme
FOTOS: Reme



martes, 21 de febrero de 2017

SORBETE DE FRUTAS DEL BOSQUE EN MYCOOK




INGREDIENTES:

  • 500 grs de frutas del bosque congeladas
  • 200 grs de azúcar glass
  • 100 grs de agua
  • 2 claras de huevo



PREPARACIÓN:

Introducir en la jarra la fruta del bosque congelada, el azúcar glas y el agua.
Programar 2 minutos a velocidad progresiva del 7 al 10.
Poner la paleta mezcladora y añadir las claras de huevo.
Programar 2 minutos velocidad 5.










FUENTE: Libro MYCOOK
ELABORACIÓN: Reme
FOTOS: Reme


martes, 24 de enero de 2017

MADALENAS DE YOGUR





INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 1 yogur natural o limón
  • 1 medida del vaso del yogur de  aceite de girasol  
  • 2 medidas del vaso del yogur de azúcar
  • 3 medidas del vaso del yogur de harina
  • 1 sobre de levadura (16 grs)
  • ralladura de limón


PREPARACIÓN:


Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve.
Poner las yemas en un bol junto con el azúcar y blanquearlas.
Mezclar la ralladura de limón y el yogur.
Incorporarlo a la mezcla de yemas.
Tamizar la harina y juntarla con la levadura.
Mezclarlo todo muy bien.
Dejar reposar en la nevera toda la noche.
Precalentar el horno a 200º C.
Sacar la mezcla de la nevera y rellenar las capsulas de madalena.
Podeis poner un poco de azúcar por encima.
Al horno, el tiempo dependerá de cada horno.








FUENTE: Propia
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

viernes, 16 de diciembre de 2016

TURRON DE COCO



INGREDIENTES:

  • 100 grs de almendra en polvo
  • 200 grs de azúcar glas
  • 100 grs de coco rallado
  • 2 o 3 claras de huevo

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol la almendra, el azúcar y el coco,mezclar bien.
Separar las claras de las yemas y las montamos.
Se van añadiendo hasta que veamos que la mezcla esta húmeda, pero no firme.
La pasamos a un molde rectangular,podéis usar un brick de leche cortado por la mitad, aplanamos muy bien dejamos reposar a temperatura ambiente con un peso encima 48 horas.
Desmoldamos y listo.
Podéis deshacer un poco de chocolate y como yo poner por encima con un poco de coco.



FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme



jueves, 8 de diciembre de 2016

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA HERMANOS TORRES


INGREDIENTES:
  • 130 grs de harina
  • 250 ml de agua
  • 35 grs de mantequilla
  • 10 ml de agua de azahar
  • 10 grs de levadura química
  • 3- 4 huevos
  • 50 ml de anís
  • azúcar glas
  • anís en grano

CREMA:
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de nata
  • 10 grs de almidón de maíz
  • 3 vainas de cardamomo
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 yemas de miel 
  • miel

PREPARACIÓN CREMA:

En un cazo al fuego poner la nata, la leche, las vainas de cardamomo y la vaina de vainilla abierta y sacada las semillas.
En otro bol, mezclamos el almidón de maíz , las yemas y la miel a gusto.
Cuando hierva la leche y la nata retiramos el cazo y dejamos infusionar unos minutos.
Pasados lo minutos colamos encima de las yemas, removemos bien y volvemos a llevar al fuego hasta que espese.
Retiramos, vertemos en un bol, tapamos a piel y dejamos enfriar en la nevera.


MASA:

Poner en un cazo al fuego el agua,el agua de azahar y la mantequilla.
Una vez deshecha la mantequilla le añadimos la harina y la dejamos cocinar unos minutos.
Sacamos del fuego y le añadimos el anís en grano, y la levadura.
Le vamos añadiendo los huevos, cuando este incorporado el primero le seguimos añadiendo el resto, la cantidad dependerá de la masa.
Ponemos un cazo al fuego con abundante aceite.
Vamos echando masa con dos cucharas.
Cuando estén dorados los sacamos y ponemos en papel absorbente, los rociamos con anís.
Sacamos la masa de la nevera y la ponemos en una manga pastelera.
Vamos rellenando los buñuelos y esparcimos azúcar glas por encima.








FUENTE:http://www.rtve.es/television/torres-en-la-cocina/recetas/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme
FUENTE FOTO:http://www.fotoefectos.com/



sábado, 3 de diciembre de 2016

TURRON DE TRUFA AL WHISKY


INGREDIENTES:

  • 100 grs de nata de 35%
  • 70 ml de whisky o coñac
  • 380 grs de chocolate fondant
  • un poco mas para cubrir el turrón
  • 50 grs de naranja confitada


PREPARACIÓN: 

Poner la nata en un cazo a hervir, sacar del fuego y le añadimos el chocolate, mezclamos bien hasta que se funda.
Le añadimos el whisky y  la naranja confitada,mezclamos, dejamos que enfríe.
Deshacemos el poco de chocolate en el micro.
Una vez deshecho, lo vamos poniendo en el molde hasta cubrir el fondo y las paredes, quitando el esceso.
Dejamos el molde en la nevera para que endurezca.
Sacamos y volvemos hacer otra capa de chocolate.
Dejamos que enfríe otra vez.
Sacamos de la nevera y le incorporamos la primera mezcla de chocolate que la tendremos fria.
La volvemos a dejar en la nevera.
Sacamos y volvemos a poner otra capa de chocolate fundido por encima enfriamos otra vez.
Desmoldamos.
La receta original no lleva naranja confitada pero a mi me encanta la naranja y el chocolate.


FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme






lunes, 28 de noviembre de 2016

TARTA DE QUESO FRIA HERMANOS TORRES







INGREDIENTES BASE:
  • 100 grs de galletas maría (100 grs)
  • 160 grs de mantequilla (80 grs)
  • 80 grs de nueces (40 grs)
  • canela y nuez moscada

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 600 grs de quesos (600grs ) Mascarpone -rulo de cabra-queso de untar                             
  • 800 ml de nata (400 ml)
  • 100 grs de miel (50 grs)
  • 100 grs de leche condensada (50 grs)
  • 7 hojas de gelatina (3 1/2 )
  • ralladura de limón

COBERTURA:

  • 100 grs de frutos rojos (100 grs)
  • arandanos
  • 80 ml de agua ( 80 ml )
  • 40 grs de mil (40 grs)

PREPARACIÓN:


Triturar las galletas y las nueces, añadir la canela en polvo y la nuez rallada.Poner en una cazo la mantequilla y dejar que tome color.
Añadirla a las galletas y mezclar bien.
Forrar la base del molde.
Dejar reposar en la nevera.
En un cazo al fuego poner la mitad de la nata junto con la leche condensada y la miel. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría, escurrirlas bien y añadirlas a  la mezcla. Mezclar todo bien hasta que se disuelva. Apagar el fuego e incorporar los quesos, mezclar bien y pasar por una batidora para que no queden grumos.
Montar el resto de la nata.
Añadirla a la mezcla de quesos y volver a mezclar bien.
Rallar un poco de piel de limón.
Pasar la mezcla al molde y dejarla en la nevera unas 5 horas.


Para la cobertura haremos un coulis.
Hidratar la gelatina en agua fría.
En un cazo al fuego ponemos las frutas rojas, la miel y el agua, Dejar que cueza un ratito y añadirle la miel y el agua.
Triturar bien y añadirle la gelatina bien escurrida y dejar que se disuelva bien.
La sacamos y la dejamos enfriar en un bol con hielo.
Sacar la tarta de la nevera y echar el coulis y poner los arándanos por encima.
Dejar en la nevera hasta que cuaje.




Para esta tarta utilice un molde redondo de 22cms x 6 cms de alto redondo desmontable
Y las cantidades usadas son las que están en paréntesis.




FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme